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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Turdiles
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PRESENTACION

Turdiles

turdiles.jpg

180 piezas aproximadamente

harina 000 tamizada 500 g
polvo para hornear 1 cucharadita de té
Ralladura de la piel de limón 1/2 cucharada sopera
ralladura de la piel de naranja 1/2 cucharada sopera
huevos 3
leche 1/2 pocillo (125 cm3 aproximadamente)

PARA FREIR

aceite mezcla o de girasol cantidad necearia

PARA LA CUBIERTA

miel 1 taza

PARA DECORAR

grana de colores cantidad necesaria

turdiles1.jpg

Colocar la harina en la procesadora.

Incorporar el polvo para hornear.

Añadir las ralladuras de limón y naranja.

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Volcar los huevos.

Colocar la tapa y procesar al tiempo que se adiciona la leche.
Continuar trabajando con la procesadora hasta que, formando la masa, ésta comience a desprenderse del recipiente.

Disponer la masa obtenida sobre la superficie de trabajo.

turdiles3.jpg

Darle forma de bollo.

Ubicar el bollo sobre una placa enharinada y cubrir con papel film.
Dejar descansar por 30 minutos para que la masa se distienda y así poder trabajarla con mayor facilidad.

Descubrir la masa, ponerla sobre la mesa enharinada, aplastarla un poco con las manos y cortarla en tiras.

turdiles4.jpg

Hacer rodar cada tira hasta formar cilindros de 1,5 cm de diámetro.

Cortar los cilindros en trozos de 1,5 cm de grosor.

Volcar aceite hasta la mitad de la cacerola, llevar al fuego.
Una vez que el aceite está caliente, introducir las piezas.

turdiles5.jpg

Dejar que las piezas tomen un color dorado, retirar y escurrir.

Ir colocando las piezas sobre una placa cubierta con hojas de papel absorbente.

Dejar enfriar.

turdiles6.jpg

CUBIERTA

Volcar la miel en una cacerolita y llevar sobre el fuego.
Una vez que la miel está caliente, introducir los turdiles de a poco.
Retirar, escurrir el excedente e ir acomodando las piezas en forma de torre cónica sobre un copón o una fuente.

Continuar hasta completar la torre con todos los tudiles pasados por miel.

DECORACION

Terminada la torre, aplicar granas de colores por encima.

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