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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Mantecados con chips de chocolate
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PRESENTACION

Mantecados con chips de chocolate

mantecados.jpg

24 unidades

manteca a temperatura ambiente 500 g
azúcar molida 500 g
esencia de vainilla 2 cucharadas soperas
esencia de limón 2 cucharadas soperas
12 huevos
licor seco 1 copita
harina 000 600 g
polvo para hornear 1 cucharada sopera rasa
chips de chocolate semiamargo 150 g

mantecados1.jpg

Colocar la manteca trozada en un bol.

Agregar el azícar molida.
Comenzar a trabajar con la espátula mezcladora.

mantecados2.jpg

Perfumar con la esencia de vainilla.

Añadir la esencia de limón y seguir batiendo.

mantecados3.jpg

Incorporar los huevos de a uno, mientras se continúa mezclando.

Sin dejar de mezclar, verter el livor seco.
Seguir trabajando con espátula mezcladora hasta integrar bien los ingredientes.

mantecados4.jpg

Poner un tamiz en un bol aparte.
Echar la harina.

Incorporar el polvo para hornear.
Tamizar dentro del bol.

Adicionar los ingredientes tamizados a la preparación anterior.
Mezclar hasta ligar por completo.

mantecados5.jpg

Añadir los chips de chocolate.
Integrar con batidora.

Acomodar los moldecitos sobre una placa para horno.

Preparar una manga con la boquilla lisa y la masa.
Cargar los moldecitos hasta las tres cuartas partes.

mantecados6.jpg

Llevar a horno moderado de 25 a 30 minutos.

REtirar y dejar enfriar.

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