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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Pan de especias y miel
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PRESENTACION

Pan de especias y miel

pan_especias_miel.jpg

Ingredientes

Budín

Manteca 180 g
Azúcar 180 g
Miel 60 g
Esencia de vainilla 1 cda
Huevos 3
Harina 0000 180 g
Polvo para Hornear 10 g
Canela 10 g
Clavo de olor 5 g
Nuez Moscada 5 g
Sal 1 pizca
Ron c/n
Pasas de uva 100 g
Cáscaras glaseadas 50 g
Nueces 100 g
Ralladura de 1/2 limón

Cubierta

Azúcar impalpable c/n
Cognac c/n

pan_especias_miel_paso_1.jpg

Budín

Colocar en un bol manteca y azúcar.
Batir hasta formar una crema.

pan_especias_miel_paso_2.jpg

Adicionar la miel y esencia de vainilla.
Seguir batiendo.
Agregar los huevos y continuar batiendo.

pan_especias_miel_paso_3.jpg

Tamizar la harina con el polvo para hornear, las especias y la sal.
Y agregar al batido.
Mezclar en forma envolvente para integrar.

pan_especias_miel_paso_4.jpg

Macerar en ron las pasas y las cáscaras glaseadas.
Mezclar a la preparación junto con las nueces y la ralladura. Integrar y volcar la preparación en un molde untado con manteca y espolvoreado con harina.
Llevar a horno 180° C por 35 a 40 minutos.
Retirar y enfriar sobre rejilla

pan_especias_miel_paso_5.jpg

Cubierta

Mezclar en un bol azúcar impalpable y cognac, revolver hasta lograr una consistencia adecuada.
Bañar el budín con el glasé .

Para una linda presentación decorar con canela y nueces.

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