Make your own free website on Tripod.com

Recetas de panes y bolleria paso a paso
My shortcake
Home
PRESENTACION

My shortcake

shortcake_higos_1.jpg

Ingredientes

Higos grillados
Higos frescos y maduros 6
Manteca 100 g
Piel de Maple 50 g
Romero 2 ramas

Shotcake al gruyere
Harina 0000 355 g
Polvo para Hornear 20 g
Sal 1 pizca
Az˙car 60 g
Manteca 100 g
Crema de leche 250 cc
Queso gruyere 50 g
Az˙car granulada 50 g

Varios

Jarabe de aceto y romero c/n
Helado de mascarpone al limˇn c/n

short_cake_paso_1.jpg

Higos grillados

Cortar los higos a la mitad.
En una sartÚn o grilla caliente colocar los higos boca abajo y un cubo de mantequilla.
Poner la rama de romero sobre estos sin que toque la sartÚn. Al darlos vuelta, quitar el romero y caramelizar con un poco de miel de maple.

short_cake_paso_2.jpg

Shortcake al gruyere

Mezclar la harina y la mantequilla hasta formar una harina arenosa.
Verter luego el az˙car y la sal.

short_cake_paso_3.jpg

Hacer una corona y verter en el medio la crema.
Amasar ligeramente.

short_cake_paso_4.jpg

A medio punto del amasado incorporar el queso.
Estirar a 1 cm de espesor.
Cortar en la forma deseada.

short_cake_paso_5.jpg

Colocar en placa para horno.
Pincelar con crema y espolvorear con az˙car granulada. Hornear a 200░ C hasta que la superficie este dorada.
Servir los higos con el shortcake y una bocha de helado

http://lacocinadeile.tripod.com

RECETAS DE PANES DE TODO EL MUNDO

RECETAS DE BOLLERIA Y PASTELERIA DE TODO EL MUNDO

NUEVAS RECETAS PASO A PASO!!!!