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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Divine cupcakes
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PRESENTACION

Divine cupcakes

divine_cupcake.jpg

Ingredientes

Cupcakes

Manteca 100 g
Azúcar 100 g
Azúcar rubia 90 g
Huevos 2
Puré de zapallo 250 g
Harina 0000 300 g
Harina integral 60 g
Polvo para Hornear 4 cditas
Sal 1/2 cdita
Especias para pumpkin cake 1 y 1/2 cdita
Ralladura de 1 limón
Pasas al rhum 200 g

Topping de mascarpone

Queso mascarpone 50 g
Azúcar impalpable 200 g
Naranjas confitadas c/n

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Cupcake

Realizar un cremage con la manteca y los azucares

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Agregar los huevos de a uno y batir bien luego de cada adición.

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Incorporar el puré de zapallo y mezclar.

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Por otro lado, mezclar las harinas, el polvo para hornear, la sal y las especias.

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Verter los ingredientes secos a la mezcla anterior.

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Agregar los perfumes y las pasas escurridas.

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Disponer en pirotines.

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Hornear a 180° C por 20 minutos aproximadamente.

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Topping de mascarpone

Mezclar el queso con el azúcar impalpable.

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Verter por encima de los cupcakes y sembrar con naranjas confitadas cortadas en brunoise.

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