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Ingredientes
Fruta abrillantada 100 g
Muesli 350 g
Azúcar 285 g
Miel 60 g
Glucosa 60 g
Manteca 75 g
Agua 75 cc
Forrar con papel de aluminio una asadera rectangular de 27 x 18, untarcon aceite y reservar.
Cortar la fruta abrillantada en trozos pequeños.
Colocar el muesli dentro de un bol y añadir la fruta abrillantada.
Mezclar.
Colocar en una cacerola el azúcar junto con la miel, la manteca, el agua y la glucosa.
Llevar al fuego para que se disuelvan los cristales.
Una vez disueltos dejar que hierva a fuego bajo y llegue a 122º C.
Retirar del fuego y volcar sobre los cereales y la fruta. Mezclar bien.
Tener cuidado de mezclar rápidamente para que la preparación no se enfríe demasiado.
Verter la mezcla en la asadera previamente preparada.
Aplanar la superficie.
Antes que la preparación se enfríe por completo, marcar con la ayuda de un cuchillo las barras.
Dejar enfriar y luego cortar por los lugares marcados.
Envolver cada una en papel de seda color celeste.
Se pueden guardar en un lugar fresco y lejos de la luz por 7 días, en un recipiente hermético.
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