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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Barritas de cereales y fruta abrillantada
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PRESENTACION

Barritas de cereales y fruta abrillantada

barritas_cereales_fruta_abrillantada.jpg

Ingredientes

Fruta abrillantada 100 g
Muesli 350 g
Azúcar 285 g
Miel 60 g
Glucosa 60 g
Manteca 75 g
Agua 75 cc

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Forrar con papel de aluminio una asadera rectangular de 27 x 18, untarcon aceite y reservar.
Cortar la fruta abrillantada en trozos pequeños.

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Colocar el muesli dentro de un bol y añadir la fruta abrillantada.
Mezclar.

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Colocar en una cacerola el azúcar junto con la miel, la manteca, el agua y la glucosa.
Llevar al fuego para que se disuelvan los cristales.

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Una vez disueltos dejar que hierva a fuego bajo y llegue a 122º C.

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Retirar del fuego y volcar sobre los cereales y la fruta. Mezclar bien.
Tener cuidado de mezclar rápidamente para que la preparación no se enfríe demasiado.

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Verter la mezcla en la asadera previamente preparada.
Aplanar la superficie.

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Antes que la preparación se enfríe por completo, marcar con la ayuda de un cuchillo las barras.
Dejar enfriar y luego cortar por los lugares marcados.

barritas_cereales_paso_8.jpg

Envolver cada una en papel de seda color celeste.
Se pueden guardar en un lugar fresco y lejos de la luz por 7 días, en un recipiente hermético.

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