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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Pasta frola de higos y almendras
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PRESENTACION

Pasta frola de higos y almendras

frola_higos.jpg

Ingredientes

Masa

Avena 100 g
Azúcar rubia 150 g
Yemas 3
Manteca 200 g
Harina 0000 100 g
Harina de algarroba 150 g
Cacao amargo 50 g

Relleno

Higos en almíbar y secos 500 g
Maní 150 g
Dulce de higos 100 g
Ralladura de naranja 1 cda

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Masa

En una procesadora mezclar avena, azúcar y yemas.

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Agregar manteca y volver a procesar.

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ncorporar a la procesadora: las harinas y cacao amargo.

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Formar una masa.
Envolver en papel film y llevar a la heladera.

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Relleno

Con la ayuda de un mixer procesar los higos con un poco del almíbar.

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Agregar los maníes procesados y el dulce de higos.
Saborizar con la ralladura de naranja.
Mezclar.
Reservar.

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Armado

Estirar las 3/4 partes de la masa, forrar un molde redondo de 28 cm.

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Esparcir el relleno.

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Con el resto de la masa hacer rollos para formar el enrejado. Cocinar por 40 minutos a 180° C.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

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