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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Rosca de pascua
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PRESENTACION

Rosca de pascua

rosca_pascua.jpg

Ingredientes

Levadura de cerveza 40 g
Leche tibia 3 cdas
Leche condensada 1 lata
Huevos 3
Yemas 3
Manteca 60 g
Ralladura de 1 limón
Agua de azahar
Harina 300 g
Fécula de maíz 2 cdas
Agua 220 cc
Esencia de vainilla 1 cda

Varios

Huevo batido 1
Huevos duros 3
Azúcar granela 3 cdas
Cerezas e higos

rosca_pascua_paso_1.jpg

Disolver la levadura en leche tibia y dejar espumar. Incorporar 1/2 lata de leche condensada, la manteca y los huevos.
Perfumar con ralladura de limón y agua de azahar

rosca_pascua_paso_2.jpg

Incorporar la harina cernida hasta formar una masa suave. Amasarla con fuerza hasta lograr un bollo liso.

rosca_pascua_paso_3.jpg

Dejar levar al doble de su volumen.
Desgasificar.
Colocar la rosca sobre una placa enmantecada y enharinada, ubicando en el centro un cortapastas enmantecado y enharinado.

rosca_pascua_paso_4.jpg

Distribuir los huevos duros, tapar y dejar levar al doble. Preparar la cubierta, colocarla en una manga y decorar. Pincelar con huevo y llevara horno moderado.

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