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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Muffins dulces
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PRESENTACION

Muffins dulces

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Ingredientes

Harina 0000 320 g
Azúcar 180 g
Polvo para Hornear 15 g
Sal fina 1/2 cdita
Manteca 125 g
Huevos 2
Leche 180 cc

El muffin es un tipo de pan dulce con forma de pastelillo, ya que tienen una base cilíndrica y una parte mas ancha arriba, formando un hongo.
Es un postre de tamaño mediano-pequeño que es horneado sobre un molde y luego envuelto en un papel por la parte de abajo, su tamaño puede variar, pero en general los muffins tienen un diámetro menor al de la palma de la mano de una persona adulta.

Para dar sabor a la masa, incorporar los siguientes ingredientes junto con los secos:

200 g de pasas de uva, 1 cda de canela molida y una pizca de nuez moscada.

200 g de frambuesas congeladas y 50 g de almendras molidas.

50 g de semillas de amapola, la ralladura y el jugo del un limón y 50 g de almidón de maíz.

100 g de queso cheddar rallado, una pizca de pimienta.
En este caso, disminuir la cantidad de azúcar a la mitad.

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Colocar en un bol, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

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Agregar la manteca a punto pomada y los huevos.
Mezclar.

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Incorporar la leche de a poco y mezclar con espátula hasta integrar la masa.

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Una vez que la harina se integro, dejar de mezclar por que de lo contrario la masa quedará chiclosa.

muffins_paso_5.jpg

Colocar la preparación en molde de pirotines y llevar ahorno a 180º C, durante 15 minutos.

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