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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Galletas de maíz
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PRESENTACION

Galletas de maíz

galletasdemaiz.jpg

harina de trigo común o 0000 300 g
harina de maíz 250 g
almidón de maíz 50 g
polvo para hornear 7 g
azúcar 125 g
aguardiente de caña 10 cm3
canela en polvo 3 g
manteca 125 g
huevos 50 g (1 unidad)

galletasdemaiza.jpg

Colocar en un bol las harinas, el almidón, el polvo para hornear, la canela y el azúcar.
Mezclar y agregar la manteca fría y cortada en dados pequeños.

Trabajar con espátula hasta lograr una masa arenosa.

galletasdemaizb.jpg

Luego, incorporar el aguardiente.

Por último el huevo.
Unir bien sin amasar.

galletasdemaizc.jpg

Dejar descansar en la heladera por espacio de 30 minutos.

galletasdemaizd.jpg

Luego estirar con palote hasta que la masa quede de 5 mm de espesor.
Cortar galletas usando un cortante Nº8.

galletasdemaize.jpg

Colocar las galletas en una placa para horno enmantecada y hornear a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente.

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