|
PARA LA MASA
manteca 90 g
azúcar 30 g
harina 230 g
vainilla 3 g
café 5 g
yemas 40 g (2 unidades)
huevos 40 g (1 unidad)
PARA LA CUBIERTA
azúcar 100 g
nueces molidas 60 g
claras de 90 g (3 unidades)
coco 90 g
PARA LA DECORACION
chocolate cobertura cantidad necesaria
MASA
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
Perfumar con esencia de vainilla.
Aparte, formar una corona con la harina y el café.
En el centro colocar el resto de los ingredientes, incluyendo el batido de manteca.
Amasar hasta lograr una masa homogénea y llevar al frío hasta que esté firme.
Luego estirar la masa con palote.
Cortar discos de 4 cm de diámetro.
Estibar en placa con lámina antiadherente.
CUBIERTA
Batir las claras con el azúcar hasta lograr un merengue.
Agregar las nueces picadas chicas y el coco.
Mezclar.
Colocar el relleno en una manga con pico rizado y hacer rosetas sobre cada disco de masa base.
Llevar al horno y cocinar a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez fríos, decorar con hilos de chocolate.
|
