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Recetas de panes y bolleria paso a paso
Budín de canela
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PRESENTACION

Budín de canela

budindecanela.jpg

12 porciones

manteca a temperatura ambiente 400 g
azúcar molido 180 g
huevos 6
leche 100 cm3
ralladura de la piel de 1 limón
almendras picadas 50 g
harina leudante tamizada 500 g
canela (en polvo) 1 cucharada sopera

PARA LA CUBIERTA

azúcar impalpable cantidad necesaria

budindecanela1.jpg

Colocar la manteca en un bol.

Agregar el azúcar molida.
Comenzar a mezclar a punto crema, usando la paleta o espátula mezcladora de la batidora.

Obtenido el punto y sin dejar de mezclar, añadir los huevos de a uno.

budindecanela2.jpg

Volcar la leche.

Agregar la ralladura de limón.
Seguir con la mezcla.

Añadir las almendras picadas.
Continuar mezclando hasta integrar por completo.

budindecanela3.jpg

Poner la harina en un bol aparte.
Adicionar la canela.

Mezclar.

Incorporar los ingredientes secos a la mezcla.

budindecanela4.jpg

Trabajar con movimientos envolventes.

Pincelar el molde con manteca derretida.

Volcar la preparación dentro del molde.

budindecanela5.jpg

Emparejar.
Luego, llevar a horno moderado por 1 hora.

Retirar y dejar enfriar.

budindecanela6.jpg

Desmoldar.

CUBIERTA

Tamizar azúcar impalpable sobre el budín

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