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13 unidades aproximadamente
harina 0000 tamizada 350 g
azafrán 1/2 cucharadita de café
canela en polvo 1 cucharadita de té
agua de azahar 1/2 cucharadita de té
yogur natural 200 g
agua cantidad necesaria
PARA FREIR
aceite de mezcla o girasol cantidad necesaria
PARA EL ALMIBAR
azúcar molida 1/2 taza
agua 1/4 taza
Colocar la harina en un bol.
Añadir el azafrán.
Echar la canela.
Volcar el agua de azahar.
Adicionar el yogur natural.
Mezclar.
Comenzar a incorporar el agua a medida de que se va mezclando hasta obtener una pasta espesa.
Verter aceite hasta la mitad de la cacerola y calentarlo al fuego.
Mientras tanto, cargar una manga con la boquilla lisa y la preparación.
Una vez que el aceite calentó, tomar la manga y realizar una línea entrelazada dentro de la cacerola.
Freír la figura de masa.
Retirar y escurrir una vez que tomó un tono dorado.
Ubicarla sobre una placa cubierta con hojas de papel absorbente.
Hacer más piezas del mismo modo y dejar enfriar.
ALMIBARADO DE LAS PIEZAS
Colocar en una cacerolita o sartén profunda el azúcar y el agua, mezclar ligeramente y llevar al fuego.
Dejar hervir hasta formar una almíbar a punto hilo fuerte.
Introducir una de las piezas y darla vuelta para que se empape bien con el almíbar.
Retirar y escurrir ligeramente.
Poner la pieza sobre una rejilla dispuesta encima de una placa.
Repetir el procedimiento con las figuras restantes.
Dejar que escurran y enfríen por completo.
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