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Ingredientes
Harina 0000 1 k
Levadura fresca 110 g
Manteca 200 g
Azúcar negra 120 g
Cacao amargo 30 g
Huevos 2
Leche 70 cc
Esencia de vainilla c/n
Agua de azahar c/n
Chips de chocolate blanco 30 g
Chips de chocolate amargo 30 g
Frutas secas 150 g
Cerezas al marraschino 50 g
Frutas desecadas 50 g
Varios
Copos de maíz azucarados 200 g
Chocolate semiamargo 200 g
Chocolate blanco 100 g
Cerezas al marraschino c/n
Nueces 100 g
En un bol colocar harina, levadura, manteca, azúcar negra, cacao amargo, huevos.
Agregar la leche de a poco y unir.
Agregar esencia de vainilla y agua de azahar.
Formar una masa.
Dejar descansar 10 minutos.
Desgasificar la masa e incorporar los chips de chocolate blanco, chocolate semi amargo, las frutas secas, las cerazas, las
frutas desecadas.
Enrollar y cortar porciones del peso deseado.
Bollar y disponer sobre 3/4 partes del molde para pan dulce. Dejar leudar.
Hornear a 170º C hasta que al introducir un palillo de madera salga totalmente seco.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Cubierta:
Mezclar los copos de maíz con el chocolate semi amargo fundido.
Colocar sobre el pan dulce.
Terminar con las cerezas, nueces y chocolate blanco.
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