|
Ingredientes
Masa
Avena 100 g
Azúcar rubia 150 g
Yemas 3
Manteca 200 g
Harina 0000 100 g
Harina de algarroba 150 g
Cacao amargo 50 g
Relleno
Higos en almíbar y secos 500 g
Maní 150 g
Dulce de higos 100 g
Ralladura de naranja 1 cda
Masa
En una procesadora mezclar avena, azúcar y yemas.
Agregar manteca y volver a procesar.
ncorporar a la procesadora: las harinas y cacao amargo.
Formar una masa.
Envolver en papel film y llevar a la heladera.
Relleno
Con la ayuda de un mixer procesar los higos con un poco del almíbar.
Agregar los maníes procesados y el dulce de higos.
Saborizar con la ralladura de naranja.
Mezclar.
Reservar.
Armado
Estirar las 3/4 partes de la masa, forrar un molde redondo de 28 cm.
Esparcir el relleno.
Con el resto de la masa hacer rollos para formar el enrejado. Cocinar por 40 minutos a 180° C.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.
|
