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harina 250 g
grasa 75 g
sal 10 g
levadura 10 g
manteca 50 g
agua 100 cm3
sopresata 50 g
queso rallado 25 g
Formar una corona con la harina y la sal.
Disolver en ella la levadura con el agua.
En el centro colocar la grasa, la manteca y el queso rallado.
Mezclar.
Incorporar desde afuera hacia adentro.
Formar una masa homogénea.
Incorporar la sopresata picada.
Dejar reposar durante 5 minutos.
Luego estirar con palote.
Pasar la pica o pinchar con tenedor.
Cortar los bizcochos con un cortante Nº4.
Dejar levar 20 minutos.
Llevar al horno y cocinar a 200ºC durante 12 o 15 minutos.
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