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leche 60 cm3
harina 0000 230 g
polvo para hornear 3 g
queso azul 60 g
pimienta negra cantidad necesaria
nueces 30 g
manteca 50 g
sal 3 g
huevos 50 g (1 unidad)
queso rallado cantidad necesaria
Batir la manteca con la sal.
Incorporar el queso azul y la pimienta molida.
Aparte, hacer una corona con la harina y el polvo para hornear.
En el centro colocar el resto de los ingredientes menos el queso rallado, incluir el batido de la manteca.
Integrar sin darle demasiado trabajo.
Debe quedar una masa uniforme.
Dividir la masa en dos porciones y formar cilindros de 2 cm de espesor.
Cortar piezas de 2 cm de ancho.
Colocar en una placa para horno cubierta con una lámina antiadherente.
Pincelar las piezas con huevo batido.
Espolvorear con queso rallado.
Y luego con la pimienta negra.
Hornear a 180ºC durante 8 a 10 minutos, aproximadamente.
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