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manteca a temperatura ambiente 300 g
azúcar molida 250 g
yemas 5
esencia de coco 1 cucharadita de té
coco rallado 50 g
harina 0000 tamizada 450 g
PARA LA CUBIERTA
azúcar molida 30 g
coco rallado 25 g
clara 1
Colocar la manteca en un bol.
Agregar el azúcar molida.
Mezclar a punto crema, valiéndose de la paleta o espátula mezcladora de la batidora.
Logrado el punto y sin dejar de mezclar, volcar las yemas de a una.
Perfumar con esencia de coco.
Detener la batidora y añadir el coco rallado y la harina.
Empezar a mezclar.
Seguir mezclando hasta integrar por completo los ingredientes secos.
Tener preparada una placa enharinada.
Pasar la masa a la placa.
Llevar a heladera por 2 horas(sin necesidad de usar papel film).
Retirar la masa de la heladera.
Trozarla y reamasarla para atemperarla.
Formar un cilindro sobre la mesa enharinada.
Estirar la masa hasta llegar a 5 mm de espesor.
Preparar las masitas con el cortante.
Acomodar las masitas, separadas entre sí, sobre una placa limpia.
CUBIERTA
Mezclar el azúcar molida con el coco rallado.
Pincelar las masitas con clara.
Aplicar la mezcla de coco y azúcar sobre las masitas.
Llevar a horno moderado por 15 o 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
CONSERVACION DE LAS MASITAS
Guardarlas en un recipiente hermético, se mantienen en perfectas condiciones hasta por 45 días.
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