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huevos 3
azúcar molida 1 taza de té
ralladura de la piel de 1 limón
ralladura de la piel de 1 naranja
aceite neutro de maíz o de girasol 1/2 taza de té
leche 1/2 taza de té
harina leudante tamizada 500 g
PARA LA CUBIERTA
agua cantidad necesaria
azúcar molida cantidad necesaria
Batir los huevos.
Sin detener la máquina, agregar el azúcar molida.
Añadir la ralladura de limón.
Seguir batiendo en forma continua.
Incorporar la ralladura de naranja.
Volcar el aceite.
Incorporar la leche.
Continuar batiendo hasta integrar bien los ingredientes.
Cambiar el dispositivo de batido por el de mezclado (o paleta).
Adicionar la harina leudante.
Mezclar ligeramente, sin necesidad de integrar por completo.
Pasar la preparación a la mesa.
Terminar de integrar y amasar.
Aplanarla con las manos.
Cortar una porción de masa y hacerla rodar hasta formar un cilindro de 1,5 cm de diámetro.
Cortar el cilindro en segmentos de 12 cm de largo.
Unir los extremos, formando rosquillas.
Con el resto de la masa, preparar rosquillas del mismo modo.
Colocar las rosquillas, separadas entre sí, sobre una placa limpia.
Luego, llevar a horno suave de 20 a 25 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
CUBIERTA
Pincelar la cara superior de las rosquillas con agua.
Pasar la cara humedecida por azúcar molida.
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